BÚN CHẢ GIÒ

Nguyên liệu:

• Bún tươi.
• Dầu ăn thực vật.
• Rau sống (xà lách, rau thơm, dưa chuột, giá).
• Nước tương, chanh, muối, đường, ớt (để làm nước chấm).
• Cà rốt, khoai lang, khoai môn, củ sắn, bánh tráng (để cuốn chả giò).

Cách làm: 

• Rau sống (rửa sạch để ráo).
• Cà rốt, khoai lang, khoai môn (xắt sợi nhuyễn); củ sắn (xắt sợi nhuyễn, vắt ráo nước) + muối + 1 chút đường. Tất cả trộn đều lại để làm nhân chả giò.
• Dùng bánh tráng cuốn hỗn hợp đó lại thành từng cuốn vừa phải.
• Bắc chảo dầu cho độ nóng vừa phải và cho các cuốn chả vào chiên vàng, vớt ra.
• Làm nước chấm: 1 tô nước ấm + muối + 1 ít đường + chanh + ớt bằm nhuyễn. Tất cả hòa lại và cho 1 ít nước tương vào để màu nước trông đẹp mắt hơn.

Trình bày:

• Cho bún vào tô + 1 ít rau sống các loại, giá, dưa chuột + vài cuốn chả giò phía trên, chan nước chấm vào. 
• Chúng ta đã có 1 tô BÚN CHẢ GIÒ thơm ngon.