CANH KIỂM

Nguyên liệu:

• Bí đỏ hồ lô, khoai lang, trái sa-kê.
• Đậu phộng, đậu hũ trắng, dừa nạo.
• Gia vị (muối, tiêu và đường vàng).
• Rau sống (bắp chuối, rau muống chẻ, giá, rau quế, ngò gai, kinh giới,...).

Cách làm:

• Vắt dừa lấy nước cốt và nước dão.
• Gọt, rửa, cắt sa-kê và khoai lang thành miếng vừa ăn. 
• Chiên sơ sa-kê và khoai lang.
• Rửa và cắt đậu hũ thành miếng to khoảng 2 ngón tay. 
• Nấu nước cốt và nước dão dừa chung với đậu phộng (hạt đã luộc chín sẵn).
• Khi sôi, lần lượt cho khoai lang, sa-kê đã chiên và bí đỏ vào nấu đến khi khoai vừa mềm, cho đậu hũ vào.
• Đợi đến khi nước sôi lần nữa, nêm muối, đường và tiêu vừa ăn.

Trình bày:

• Món này ăn chung với bánh mì hoặc bún.
• Ăn với rau sống.